水開後三十分鐘。購買小芋頭的時候可以捏一下芋頭的表面,捏起來較硬的話就是新鮮的芋頭,捏起來較軟的話就是放置的時間較長了,可以用手捏一下芋頭的重量,相同大小的芋頭要挑選輕的那一個,這樣的芋頭吃起來口感較面,重的水分多,吃起來口感較差。