準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋
麵粉 :
250 牛奶 :
135 輔料
油 :
30白糖 :
40鹽 :
2 雞蛋 :
30酵母 :
2.5g 具體步驟
1.原料集合。
2.先把液體類倒入麵包桶,在把高粉加入,最後加酵母。
3.放入麵包機用和風麵包程式揉麵。
4.揉麵程式全部完成後,取出麵糰。取400g麵糰分成均勻的三份。多餘的麵糰我又做了兩個小麵包。
5.擀成牛舌狀兩頭一折,再擀,捲起。
6.卷好放在模具裡發酵。
7.發到八九分滿的時候加蓋,開始烤制。
8.180度,40分鐘,烤的時候我把四面輪換著烤。
烹飪技巧
如果覺得發酵太快,就要減少點酵母。以前用3g-3.5g酵母。這次用了2.5g。