“這道湯用到的百合、蓮子和大棗這三種食材都是晒乾的乾貨，很容易買到，超市、藥店都可以買到，它們都是具有藥用價值的食材，加上新鮮的排骨一起煲湯，真是四季不可多得的一款營養湯。”
1、把蓮子清洗乾淨，提前用水泡發兩小時，如果是用幹百合這時也可以一起用水提前泡發。
2、買回來的排骨清洗乾淨，然後冷水下鍋，焯一下水。把焯好水的排骨撈出來清洗乾淨表面的浮沫。肉類焯水最好是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高才能把肉裡面的血水逼出來，煲出來的湯才沒有腥味。
3、把清洗好的排骨放入煮鍋裡，加入適量水煮沸，水開後撇去浮沫，放入一塊拍散的姜塊，然後改小火煲兩小時。
4、我用的是新鮮的百合，把新鮮百合掰開，百合瓣清洗乾淨備用。
5、排骨湯快煲好時，提前半小時放入蓮子、百合、大棗同煲。泡發的蓮子和新鮮百合都容易煮熟，煮半小時就差不多了。
6、蓮子百合排骨湯煲好後，根據個人口味放入適量的鹽調味即可出鍋。
1、我們在給食材焯好時，蔬菜一般是沸水下鍋，而肉類焯水時最好是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高才能把肉裡面的血水逼出來，煲出來的湯才沒有腥味。
2、幹蓮子、幹百合提前用水泡發後都容易煮熟，所以要最後起鍋前半小時放入一起煮就可以了。
千里飄香谷
