![色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單]( "色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 ：
500 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量幹辣椒 ：
適量 醬油 ：
適量 青椒 ：
適量蔥薑蒜 ：
適量 具體步驟
![色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.準備食材：花蛤買回來放入水內倒入少許鹽，讓花蛤吐乾淨沙子，靜待20分鐘。 配料改刀備用
![色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.花蛤涼水下鍋，放入適量料酒；薑絲煮開
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3.等花蛤開口了就關火撈出瀝乾備用
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4.起鍋放油，放入姜蒜；幹辣椒爆香
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5.放入青椒
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6.放入花蛤快速翻炒
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7.圍著鍋沿放入適量料酒炒勻
![色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第9張]( "色香味俱全的辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.最後放少量的鹽；灑上蔥花；出鍋前淋上適量美味鮮醬油即可
烹飪技巧
花蛤開口後就撈起，不要煮太久，要不然肉質會變老。
千里飄香谷
