誘人的香辣海蜇頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜瓣 ：8個
辣椒 ：2個
生薑 ：1塊
蔥葉 ：8根
海蜇頭 ：200
薄荷 ：1枝

輔料

熟芝麻 ：少許
味精 ：少許
油 ：適量
芝麻油 ：少許
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.原料準備好，海蜇頭是買的即食海蜇頭。

2.開啟海蜇頭包裝，裡面有現成的三包拌料。

3.將海蜇頭放入清水中浸泡半小時，直至去除鹹味。

4.將海蜇頭放入約60攝氏度水中焯水，放入即刻撈出過涼水。

5.將辣椒、生薑、蔥、蒜切末。

6.鍋燒熱倒入適量油。

7.油燒至七成熟放入辣椒、生薑、蔥、蒜，小火爆出香味和辣味。

8.煸炒幾下加入鹽、味精、熟芝麻。

9.加入適量醋煸炒2分鐘即可。

10.將汁加到海蜇頭上裝盤，淋上芝麻油，點綴薄荷，薄荷可拌入直接食用。

烹飪技巧

1.非即食海蜇頭要放水中浸泡4至8小時，並反覆清洗乾淨，直至去除表面的鹽礬。2.焯水溫度不宜太高，焯水時即刻撈出，否則海蜇頭會立刻縮小很多。3.海蜇頭清洗乾淨，也可以不用焯水，直接加入自己調好的料汁生食。4.此處有現成的三包拌料，可以直接用拌料，也可以自己製作拌料。