海蜇頭的營養價值

海蜇是一種富含營養的水產，海蜇頭的營養價值體現在其營養成分上。它自身所富含的多種營養成分能夠補足人體飲食中缺乏的碘，極其具有食用價值。下面將向大家介紹蔥油海蜇頭的做法和海蜇頭的食用禁忌，感興趣的朋友可以瞭解一下。

一.海蜇頭的營養價值

海蜇是一種富含營養的水產，它的營養價值體現在其營養成分上。海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇的脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

二.蔥油海蜇頭的做法

主料

海蜇頭250g

輔料

油、白糖、香醋、香油、美極鮮味汁各適量

步驟

1.海蜇頭浸泡一晚，洗淨切片。

2.鍋中水開焯一下海蜇頭撈出。

3.鍋中爆香蔥末關火冷卻。

4.放入海蜇頭。

5.淋入美極鮮味汁。

6.加入白糖。

7.烹入香醋。

8.淋入香油拌勻即可。

三.海蜇頭的食用禁忌

1、海蜇頭不能與寒涼食物同食

海蜇頭本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等。

2、海蜇頭不能與啤酒

紅葡萄酒同食 食用海蜇頭時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。同時，尿酸會沉積在關節或軟組織中，引起關節和軟組織發炎。

3、面板病患者不能吃海蜇頭

面板病患者之所以不能吃海蜇頭是因為海蜇頭中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。

4、海蜇頭一定要煮熟

海蜇頭中含有副溶血性弧菌等病菌，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，所以海蜇頭一定要煮熟後，方能食用。

四.海蜇的功效與作用

1.富含營養

海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;

2.降低血壓

海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓;

3.清熱消食

海蜇具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;

4.軟堅散結

海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;對從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇頭的營養價值極高，脂肪含量極低且具有人體飲食中所缺的碘，做法簡單易學，味道鮮美，感興趣的朋友一定不要錯過蔥油海蜇頭這一道菜。此外，海蜇頭的食用禁忌大家一定要仔細閱讀，避免因為一時疏忽而造成不良後果。

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