自制中秋月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糖漿加梘水攪勻再加入花生油充分拌勻。

2. 篩入低粉和成團放冰箱放置１小時。

3. 麵糰分成３０克一個的小劑子。

4. 取月餅餡分成６５克一個。

5. 先將月餅餡包上鹹蛋黃（蛋黃先用酒泡泡，有些做法先把蛋黃烤熟，但我覺得生的烤出來更漂亮點）

6. 取一面團稍為壓扁包上餡滾圓。

7. 用１００克的月餅模子印出月餅。

8. 放烤箱１８０度先烤５分鐘，取出來表面噴水。

9. 繼續烤１０分鐘餅皮表面幹了掃上一層雞蛋液。

10. 繼續再烤１５分鐘，餅皮轉成金黃色就好了。