香甜全麥牛奶麵包如何做簡單又美味

全麥牛奶麵包是我非常喜愛的一道傳統的西式麵點，不僅製作方法簡單，容易儲存，稍微加熱即可食用，而且營養全面豐富，全麥的使用使得整道麵點的口感雖然不甚絲滑，但是卻有更多的層次。牛奶的使用更是完美的補全了麵粉缺乏的營養成分。

主料

輔料

具體步驟

除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌均勻成團無干粉。

放入麵包機，啟動第一個和麵程式13分鐘。

程式結束，麵糰光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黃油。

啟動第二個和麵程式13分鐘，程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接蓋溼布在麵包桶中發酵。

麵糰發酵至兩倍大。

取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣，將麵糰分割成六等份，揉勻滾圓鬆弛5分鐘。

取一個麵糰，擀成橢圓形。

由上向下用雙手卷起，要卷緊。

卷好後收口捏緊。

收口向下，整理成橄欖形。

做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開距離二次發酵。

二次發酵兩倍大，均勻刷一層全蛋液，用剪刀剪出均勻的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度預熱，烤盤放置中層，溫度調至180度，上下火烤20分鐘至麵包表面金黃。

烤好的麵包，晾至手溫，密封儲存

成品圖。