鮁魚煎餃是一道營養早餐，主要烹調方法是煎。外表金黃酥脆，餡兒的味道鮮美，鮁魚煎餃蘸上芥末汁，讓人越吃越想吃。具有增強抵抗力，健腦益智，延緩衰老，止咳平喘，養胃健脾的養生保健功能。
主料
鮁魚 ：500g輔料
蔥花 ：適量具體步驟
1.鮁魚洗淨，從背部片開，把魚肉片成2片
2.用湯勺把魚肉挖出
3.用刀把魚肉剁成肉泥
4.把剁好的魚肉和五花肉餡混合，加入料酒，蔥花，鹽，麻油，雞粉
5.花椒水可以去除鮁魚的腥味（碗裡放入花椒，衝入沸水即可）將冷卻的花椒水加入調好的餡內，順時針攪拌，攪至肉餡發粘
6.將水餃皮放在手中，包入調製好的鮁魚餡，順時針捏花。
7.鍋中熱油，放入餃子，稍煎片刻加入一小碗水後，蓋上鍋蓋小火燜煮
8.聽到鍋裡有噼啪的聲音時，關火，開蓋，裝盤
一定要新增花椒水才能更好的去腥
千里飄香谷
