又鮮又嫩的鳳尾魚，裹上面粉油炸至金黃，饞哭了沒有？圖解

鳳尾魚的味道真的是沒話說，又鮮又嫩，就是魚刺多了一些。但是用來油炸卻能很好的規避這一個缺點，鳳尾魚去頭去鱗，清洗乾淨。醃製好以後，裹上面粉下鍋油炸，油炸的時候可以稍微炸老一點，這樣魚刺吃起來也會酥脆。用來油炸的鳳尾魚最好是選小一點的。

主料

鳳尾魚 ：300克

輔料

麵粉 ：三勺
食鹽 ：半勺
生抽 ：一勺
13香 ：一勺
生薑 ：一小塊
大蒜 ：兩三瓣

詳細步驟：

第一步

鳳尾魚300克。

第二步

去除頭部，刮掉魚鱗，清洗乾淨。

第三步

蒜切末，生薑切片。

第四步

鳳尾魚加蔥薑蒜，少許生抽。

第五步

加入13香，鹽，花椒。

第六步

翻拌均勻，醃製15分鐘。

第七步

醃製好以後加入麵粉，使每一條鳳尾魚都裹上面粉。

第八步

鍋裡倒油，油溫五成熱時下入鳳尾魚。

第九步

油炸至兩面金黃即可出鍋。

第十步

擺盤上桌。