美味的咖啡戚風布丁卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的咖啡戚風布丁卷，其實我覺得這個應該是美味的零食，所以我們就想著要製作美味的咖啡戚風布丁卷呢，因為畢竟也是這麼美味的菜式，所以我們就想把這樣的一道菜式呢，告訴大家到底怎麼樣製作菜式很美味的，因為也是很家常的，所以來學習吧。

主料

A細砂糖 ：15
A低筋麵粉 ：50
B檸檬汁 ：1ml
B細砂糖 ：30
A橄欖油 ：20
A咖啡粉 ：2.5g
雞蛋 ：3個
A牛奶 ：25ml

輔料

鮮奶油餡 ：適量
雞蛋布丁 ：1個

具體步驟

1.將材料備好秤量好

2.牛奶倒入小鍋裡加熱

3.加入咖啡粉，拌勻後晾涼

4.將蛋白和蛋黃分開

5.將A材料的砂糖放進蛋黃裡，攪拌均勻

6.加入橄欖油，拌勻

7.分2次加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻

8.倒入咖啡牛奶拌勻

9.要攪拌成無粉粒的麵糊

10.用打蛋器把蛋白打出一些泡沫後，分2次加入B材料的砂糖，攪打

11.加入檸檬汁

12.打到打蛋器的尖端有挺立的蛋白霜

13.取1/3蛋白霜放入蛋黃麵糊裡，用刮刀翻轉方式攪拌均勻

14.將拌勻的麵糊倒入蛋白霜裡，用刮刀翻轉方式攪拌混合均勻

15.倒入烤盤裡，用刮板抹平表面

16.放進預熱到170度的烤箱，中上層，烘烤14分鐘

17.出爐後，蛋糕移出烤盤在網架上晾涼

18.晾涼的蛋糕放在鋪有保鮮膜在臺面上，在蛋糕捲起處用刀劃3條，不能切到底

19.將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面，把布丁切半，排成直線放在開始捲起處

20.由開始捲起處捲起，邊卷邊推，收口朝下，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2～3小時

21.冷藏後，切除兩頭的不平整，即可切片食用