咖啡戚風如何做簡單又美味
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![咖啡戚風怎麼做好吃又簡單]( "咖啡戚風怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
蛋黃 ：
3個糖 ：
48玉米油 ：
25低粉 ：
80咖啡 ：
2大匙熱水 ：
75蛋白 ：
4個鹽 ：
1小撮 輔料
具體步驟
1. 先用75G的熱水溶解咖啡，放在一旁備用。
2. 蛋黃＋糖打到顏色略發白。
3. 玉米油隔水加熱到55-60度。
4. 在1中慢慢加入玉米油混合。
5. 加入半量的咖啡液。攪勻。
6. 加入過篩的低粉，拌勻。
7. 再加入剩下半量的咖啡液，拌勻。
8. 蛋白分次加細砂糖打至溼性發泡。
9. 混合。
10. 烤箱最下層，150度40分鐘。
千里飄香谷
