準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
乾紅棗 :
半顆濃縮雞汁 :
3水 :
1碗 排骨 :
1塊烏雞塊 :
2塊 枸杞 :
2顆花旗參 :
5 輔料
花雕酒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.雞肉切塊,去掉多餘的油,飛水(放入燒開的水中,水再次開撈出)。放入小碗,排骨也飛水放入。
2.放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽,倒入水,混合均勻。
3.小碗加蓋,放入蒸籠,蒸兩個小時。
烹飪技巧
1.如果用湯煲去煲最好,配方不變,大火燒開後轉小火煲兩個半小時。2.這個配方口感偏甜,不喜歡的可以減少紅棗的量,或者不加。3.茶葉中含有多量的鞣酸,會破壞西洋參中的有效成分,在服用西洋參2~3日後才能喝茶,也最好不要喝咖啡。