花旗參蟲草花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將排骨飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水。）

2. 將蟲草花快速過水洗一下，然後換乾淨的水浸泡，第二次的水不要倒掉，直接放進鍋中煮湯。浸泡蟲草花的水顏色偏黃，為蟲草花孢子融入水中，無染色。

3. 將材料取出，並清洗乾淨，連同排骨、蟲草花一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。

烹飪技巧

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