蓮藕,江湖人稱抗癌小能手,富含維生素和纖維素,可以降血脂,《本草綱目》上記載其有補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的作用,它含有很豐富的維生素C,那可是能抗氧化、延緩衰老的好東西哦。營養好吃的醬爆藕丁健康的好助手。一家大小都可以食用,喜歡的朋友可以試試哦。
主料
雞腿肉 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.主輔料: 蓮藕、胡蘿蔔、雞腿肉
2. 把蓮藕去皮洗淨切塊
3. 把胡蘿蔔、雞腿肉切丁
4. 雞腿肉加少許鹽、料酒拌勻,醃製5分鐘,然後加適量澱粉抓勻上漿
5. 鍋燒開水,放入藕丁焯制斷生
6. 撈出過冷水後,瀝淨水分備用
7.熱油,放入上漿的雞丁,小火將其滑熟,盛出備用
8. 同樣把胡蘿蔔丁煸炒斷生,盛出備用
9. 鍋留底油,炒香蔥花,放入豆瓣醬,小火炒勻
10. 放入藕丁翻炒均勻
11. 再放入雞丁、胡蘿蔔,炒勻即可關火
12.出鍋裝盤,即可上桌品味
1、因為用了豆瓣醬,所以炒制時沒有放鹽。2、炒制醬料時一定要用小火,防止糊底。