五味俱全的羅馬盾牌餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：55
低筋麵粉 ：75
糖粉 ：40

輔料

麥芽糖 ：25
杏仁片 ：35
蛋清 ：30

具體步驟

1.黃油20克、麥芽糖25克加入鍋中隔熱水融化

2.加入糖粉20克攪拌均勻

3.加入杏仁片30克拌均（注意翻拌的時候不要把杏仁片切碎了）

4.拌好的內餡放在鍋裡，不要取出，利用熱水的溫度保溫，否則會結塊。

5.黃油35克切小塊，室溫軟化

6.加入糖粉20克攪拌均勻。

7.分次加入蛋清30克攪拌均勻?

8.加入過篩的低粉75克拌均

9.裝入放好裱花嘴的裱花袋備用

10.將餅乾麵糊在烤盤裡擠出大小一致的橢圓形（?不要過大或者過小，太小填不了多少內餡，太大樣子又不好看。）

11.用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內?

12.放入預熱好的烤箱，170度烤15-20分鐘

13.出爐之後等完全涼卻再從烤盤上取出。

烹飪技巧

1：餅乾的外圍要儘量擠得大小一致，這樣不但烘烤的時候容易同時上色，而且也更有賣相。2：由於中間的餡料原料有麥芽糖，所以冷卻以後要及時密封，不然會吸水回潮。