鬍子鯰魚如何做簡單又美味

鬍子鯰魚，是熱帶、亞熱帶淡水魚，是我國南方常見的食用魚，營養豐富，含人類必需氨基酸較全面，肉質細嫩，肉味鮮美，骨少、肉多。細嫩味美，富營養，還有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為食補佳品。

主料

輔料

具體步驟

1.將鯰魚洗淨加入適量鹽酒

2.切好泡姜泡辣椒酸菜，蒜和蔥

3.準備些香菜

4.將鯰魚放入熟油鍋裡一會撈起

5.把準備好的泡姜泡辣椒酸菜，蒜炒香加入豆瓣繼續炒

6.加入適當的湯汁燒沸後，把撈起的鯰魚倒入繼續煮，調味

7.起鍋，放入香菜可食

烹飪技巧

鯰魚體表黏液豐富，放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液