主料
豬肉餡 ：適量輔料
醋 ：適量具體步驟
1. 小鍋放入食用油，稍熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香（圖1），放涼備用。
2. 豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻。
3. 白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中（圖2）韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻（圖3）包餃子（圖5）
4. 電烤盤開2檔（圖6），熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入（圖7）
5. 待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水 5ml醋）（圖8），大概沒過餃子1/3
6. 馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。煎8分鐘，開啟蓋，讓水氣揮發一下，就可以出
千里飄香谷
