這道美味的自制蝦餃 最重要的一步就是他的皮兒是用木薯澱粉來做的，這樣子做出來的芋餃口感更加的Q彈，吃起來口感更棒。而裡面的肉呢也十分的細嫩，香滑，咬一口滿嘴都是肉末的香味兒，讓人回味無窮。他的整體的味道是屬於比較清淡的
主料
澄粉 ：適量輔料
豬肉 ：適量具體步驟
蝦仁處理乾淨取一半做成蝦泥，另一半完整的蝦仁里加料酒、鹽拌勻
把蝦泥和豬肉泥混合加點料酒、薑汁、鹽、砂糖拌勻上勁備用
準備好的澄粉和木薯澱粉把100克澄粉和10克木薯澱粉過篩放入盆裡
加入開水用筷子攪拌至沒有乾粉燜5分鐘趁熱用手揉麵，這個時候很粘手，邊揉邊加另外20克木薯澱粉加入豬油繼續揉
揉至光滑的粉團蓋上溼布醒10分鐘取出一小塊粉團，搓成長條，拽成小劑子
取一個小劑子，搓圓擀成圓皮放入適量蝦仁餡個一個完整的蝦仁
一隻手推蝦餃皮，一隻手捏住推過來的皮子，成褶皺
鍋裡煮開水後，把蝦餃放入中火蒸5分鐘
千里飄香谷
