香噴噴的祕製油封鴨腿如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

祕製油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式，其歷史可上溯至中世紀。這一道非常考驗耐心的菜式呢。從選購原料到最終變成佳餚，會有近十天的跨度。但是當色澤油亮鴨腿擺在你面前，鮮美鵝油的滋味傳遍味蕾時，你會發現這一切付出都是值得的。

主料

鴨腿 ：6個

輔料

粗鹽 ：一公斤
百里香葉 ：一撮
月桂葉 ：一片
黑胡椒粒 ：兩克
丁香 ：五支
鵝油或鴨油 ：兩升
洋蔥和土豆 ：適量

具體步驟

將乾淨的鴨腿（擦乾水分）用粗鹽、月桂葉、百里香、丁香、胡椒粒醃漬24小時以上。

將醃好的鴨腿洗淨，去除表面的鹽，擦乾水分後放入化開的鵝油中，完全將其沒過。用烤箱80-90攝氏度加熱8小時。

把鴨腿肉移放到容器中。

儲存7-10天后拿出鴨腿

鴨腿用烤箱160度烤10分鐘，然後用少量鵝油在平底鍋中煎至呈現漂亮的色澤即可出鍋。可以佐以煎馬鈴薯等素菜食用。