美味的糖桂花蜜汁大蝦如何做簡單又美味

糖桂花蜜汁大蝦這道美食經常出沒於人們的餐桌之上，可謂老少皆宜。所需要的食材主要為蝦、糖桂花。蝦選自上等新鮮的大龍蝦，不僅肉質鮮嫩而且極為鮮美，同時還富含豐富的營養物質，長期食用有助於補充人體多種營養物質，備受人們的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1、剪去蝦鬚、蝦槍，沿脊背剪開，不用全部剪段，三分之二即可。

2、取出裡面的蝦囊和蝦線。

3、鍋內倒油，燒熱，這個油最好是十成熱，涼油不可。倒入大蝦，快速炸20秒鐘即可，時間不宜過久。

4、大蝦撈出，控幹油。

5、平底鍋內倒入米酒、味淋、醬油（少許）調味。

6、稍微熬煮倒入大蝦，不停晃動鍋子，使湯汁充分裹勻大蝦全身。

7、加入少許的麥芽糖。

8、待麥芽糖化開，湯汁即可變得濃稠，將大蝦翻身，裹勻湯汁即可

烹飪技巧

1、醬油一定少放，這菜本身是甜味的，所以醬油一定要少。2、炸大蝦的油溫一定要高，快速投入，快速撈出，時間久了大蝦肉易柴，影響口感。3、麥芽糖要少放，不用放太多了，糖放多了會苦，少許即可起到效果。