美美廚房之花生蓮藕排骨湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：300

輔料

骨頭 ：200
八角 ：適量
精鹽 ：適量
雞精 ：適量
花生 ：100
薑片 ：適量
蓮藕 ：200

具體步驟

1.排骨300克

2.豬骨頭200克

3.蓮藕200克備用

4.花生米100克備用

5.蓮藕洗淨去皮切大塊

6.生薑切片，八角備用

7.鍋入適量水，倒入一勺料酒，放入排骨

8.排骨燒開以後，去掉血水後，撈出後放在水龍頭下衝乾淨，瀝乾

9.過水後的排骨放到鍋裡，重新換水後大火燒開後轉中火

10.同時放入薑片跟八角

11.加入蓮藕繼續煮

12.然後花生也倒入

13.所有材料入湯煲，大火開後轉小火2小時，按個人口味調味加鹽和雞精。

14.成品菜：湯汁鮮美，藕香軟糯。

烹飪技巧

排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。骨頭可根據自己需要加減，我覺得加骨頭燉出來的湯味道會更好一些。水要一次加好，不建議中途加水，如真的需要加水，就加熱水。花生有的人喜歡用水泡過，那樣會更容易煮。根據個人需要。