主料
雞蛋清 ：2個輔料
具體步驟
1. 蛋清分三次加入細砂糖，用打蛋器打發，打發到提起打蛋器後，蛋清能拉出直立的尖角（乾性發泡狀態）。
2. 低筋麵粉過篩後倒入蛋清裡。
3. 、用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使麵粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。
4. 將杏仁片倒入，翻拌均勻。
5. 黃油隔水加熱溶化成液態（提前準備好），倒入麵糊裡。
6. 用勺子舀一小勺麵糊，倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將麵糊攤平，使麵糊薄薄一層均勻鋪在烤盤紙上。放入預熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。
7. 不要用太薄的油紙來做烤盤墊紙，否則油紙可能粘在烤好的薄餅上撕不下來。推薦使用油布或厚油紙
千里飄香谷
