杏仁腰果薄餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料準備

2. 麵粉中加鹽，混勻。

3. 室溫軟化黃油，加兩種糖，混勻。

4. 確保紅糖和白糖都是細膩不結塊的，如有小塊要儘量打散。混勻成這樣即可，無需過度攪拌。

5. 分兩次加入雞蛋，並混勻。加入杏仁萃取物，混勻。

6. 加入麵粉，攪拌至形成小麵粉顆粒並沒有乾粉。

7. 加入杏仁片和腰果，將麵粉揉成團。

8. 藉助菜板將麵糰造型成厚約兩釐米立方體，長寬隨意。

9. 用蠟紙裹起來，冷凍約兩小時。

10. 將冷凍好的麵糰取出，用鋒利的刀將其切成薄片，越薄越好，烤出來的餅會越酥脆越香。

11. 烤盤抹黃油將parchment paper鋪平，碼好薄餅。烤箱175度，烤至邊緣焦黃。不同烤箱時間不同，我的烤箱大約烤了30分。

12. 餅乾離熱源太遠，所以一再增加時間，最後大約30分鐘，或更長，中間要一直觀察著餅乾。

13. 將烤好的薄餅取出充分晾涼，才會更加酥脆。

14. 可以配茶或咖啡來吃。