杏仁薄脆是用杏仁為主要的原料製作而成的,杏仁富含豐富的營養物質,具有祛痰止咳,美顏美膚,對心臟尤其有莫大的好處。這道杏仁薄脆可以當作零食吃,在一邊看視屏的時候一邊吃上一些這道杏仁薄脆真是美味無比。杏仁薄脆中營養豐富,吃多了對身體沒什麼壞處。
主料
蛋清 :2個輔料
低筋麵粉 :30具體步驟
1.2個蛋清放入無水無油的碗裡
2.細砂糖分三次倒入蛋清裡,用打蛋器打發,打發到乾性狀態:提起打蛋器後,蛋清能拉出直立的尖角打蛋清之前先把黃油隔水加熱融化
3.低筋麵粉過篩後倒入蛋清裡。迅速的翻拌,或是用十字一樣的攪拌,使麵粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡
4.麵粉混合好以後,就把杏仁片和黃油倒入,翻拌或十字攪拌均勻。
5.之後就要用到這個模具了,用刮刀把麵糊均勻的攤在模具裡。一定要攤的比較薄做出來才好吃
6.這個是功夫活,吃起來卻一會就沒了
7.沒有模具也沒有關係,直接用刮刀在油紙上塗抹薄薄的一層,之後烤好以後直接撕下油紙吃,或是,拿出烤箱,迅速的用刀隔成小份,由於在熱的時候,是軟的,所以是可以割開而不碎,但是幾十秒後就會變硬變脆,下刀就會碎了
8.150度,烤制10分鐘,大概烤制7分鐘以後,就需要一直在旁邊,因為薄也很容易過火,而且根據每次的薄厚程度不同,烤制時間大家自己掌握。金黃色就可以出爐了