杏仁的食用禁忌都有哪些|扁桃仁和杏仁的區別是什麼

有一些水果的核是可以食用的，但是要經過特殊性的處理，生食可以會有毒性，就如杏仁。人們都常說杏仁跟扁桃仁，長的比較像，有時候會傻傻分不了，真的是這樣的嘛，以下就讓我們一起來看一下，這兩種食材的區別與一些禁忌吧！希望可以帶給大家一些幫助！

一、扁桃仁和杏仁的區別

1、外觀區別

杏仁，它形狀短而胖，表面光滑呈淺黃色，核殼相對較硬，為堅硬的木質質地，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。扁桃仁，它形狀長而瘦，表面呈深黃色，有明顯蜂巢狀孔紋，核殼較薄，開縫率高，口感甜而脆。

2、功效區別

杏仁，有潤肺止咳平喘的作用。扁桃仁，沒有潤肺止咳平喘的作用。

3、營養價值區別

(1)據測定，我國杏仁的蛋白質含量為30.1%，脂肪含量為49.3%;苦桃仁的蛋白質含量為27.0%，脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比，蛋白質含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。

(2)杏仁中以單不飽和脂肪酸為主，含量高達71.4%，多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸含量為24.7%，而飽和脂肪酸含量僅為3.7%。從礦物質角度來看，杏仁的鋅含量為8.2%，與國產扁桃仁相近，鈣含量53mg，低於扁桃仁。杏仁特別富含硒，含量高於核桃、花生、瓜子等其他常見堅果和油籽。

(3)從氨基酸組成來說，杏仁和扁桃仁是非常的相近的，也都是含有豐富精氨酸，但是嚴重缺乏賴氨酸，但是杏仁的賴氨酸含量略高於扁桃仁，我們國產的杏仁的營養價值是不遜色於進口扁桃仁，而且微量元素和維生素相比之下，杏仁比扁桃仁更加的佔優勢的。

二、杏仁的禁忌

1、杏仁是個好東西，凡是家裡有個小院子的，大多會選擇種銀杏。每到銀杏結果的時候，採摘的銀杏夠吃好一陣的，但千萬不可多吃，有危害。

2、杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。

3、如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。

4、假如過量食用杏仁的話，對身體也不好，特別是苦杏仁。

5、過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。

扁桃仁和杏仁的區別，以上就為大家介紹到這裡了，除了在外觀上面有區別之外，功效還有營養價值上面也是有區別的哦。在食用的時候，可不要一次性的食用過多了，這對身體不好，容易造成營養過剩。當然在食用杏仁上面有一些禁忌，也是需要人們知曉的哦！