家常杏仁薄切糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 白糖準備比這個圖上稍微多個半斤，後面要用到

2. 步驟1圖上那點白糖 牛奶 礦泉水 糯米粉倒在一起，攪拌充分

3. 托盤稍微找個大點點的，因為叫薄切糕一定不要太厚，托盤記得刷油哦

4. 保鮮膜一定要封閉嚴實，我是左一圈右一圈的封嚴實了的，上火蒸30-40分鐘，

5. 蒸好後，用冰水侵泡，保鮮膜不要拆，等完全冷卻。

6. 改刀的時候要注意一點，不然你根本沒法操作，切的時候在托盤內加礦泉水，不然它粘你刀，加了水，就不會粘刀了。切下來的薄切糕放在一盤子上，盤子斜放一邊高讓薄切糕上的水自動流完，恢復粘性

7. 第一步說的白糖要多準備點，現在就用到了，薄切糕兩面都很粘的，一面粘白糖，一面粘杏仁片（杏仁片一定要烤熟，才脆，香）。搞定

烹飪技巧

杏仁片：是大杏仁片，很薄的那種，烤杏仁片上火120下火1008分鐘翻下，烤的變色就好了。看不出來就嚐嚐脆了就好了，別烤糊了，這東西貴