番茄蒜蓉悶大蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大蒜去皮洗淨切成蒜蓉備用

2. 大蝦（最好活蝦），洗淨、開背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一層玉米澱粉備用

3. 蒜蓉 蕃茄醬3勺 海鮮醬1勺 蒸魚豉油1勺 糖半勺 蒜香辣醬半勺，加半碗水調勻。

4. 鍋底加少許油，8成熱時倒入裹有澱粉的大蝦，大火快炒（炸）到蝦一變紅色立即出鍋備用，這樣做為了給蝦初定型，炸脆蝦皮，便於後面悶的時候入味。

5. 把先前調好的醬汁直接倒入先前炸蝦的鍋中，大火熬開後倒入先前炸好的大蝦。注意：這裡的操作一定要快，倒出炸好的蝦後立即倒入湯汁，可以不關火！蝦入鍋後調中火，加少許鹽，蓋鍋蓋，悶蝦！

6. 悶10分鐘後，改大火開始收汁！大概3分鐘就可以出鍋啦！

烹飪技巧

多點湯汁留到最後搬米飯，超級棒噢！