“南極冰魚是生長在深海零度以下無汙染的魚類,它以南極蝦為食,拒食雜物,體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分
且鈣質含量豐富,不含血紅素,營養價值較高,是很適合現代人的健康食品。
我們一家人都喜歡吃海產品,南極冰魚第一次吃,看說明是醃一下香煎,想想那也太普通了,咱用照燒汁燒這冰魚,正好家裡有咖哩粉,又在照燒汁裡放了半勺咖哩粉,沒想到做出來照燒南極冰魚味道還不錯,喜歡的朋友可以試試。”
1、南極冰魚提前冰箱冷凍室取出化凍,清洗乾淨,生薑切片,大蔥切絲,大蒜去皮拍碎,小米椒切碎。
2、冰魚用鹽,胡椒粉,黃酒,大蔥絲,生薑片摸勻醃製10分鐘以上去腥入底味。
3、調一碗照燒汁,碗中放入3勺味極鮮醬油,0.5勺生抽,0.5勺紅燒醬油,自制米酒3勺,蜂蜜2勺,水4勺,咖哩粉.05勺放入碗中攪勻備用。
4、鍋中放適量油,放入幾粒花椒。
5、中小火放入醃製好的冰魚煎制,一面焦黃後翻面,直到兩面金黃。
6、放入調好的照燒汁,改中火煮。
7、放入大蔥絲,薑片,蒜,小米椒,中途可以給冰魚翻個身,讓兩面都入味。
8、煮到湯汁濃稠,不要都收幹,湯汁拌飯也是很好吃的,關火後撒香蔥碎。
9、盛入盤中慢慢享用吧,和米飯配著吃能多吃一碗飯。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
1、照燒汁根據自家口味調節,咖哩粉本不是照燒汁裡的必須的,我自己想放點嘗試下味道,沒想到味道還不錯,米酒沒有可以用等量黃酒或者料酒代替,沒有蜂蜜用白糖或者紅糖代替。
2、照燒汁裡沒有放鹽,因為生抽和味極鮮醬油都含鹽分,魚醃製的時候放了鹽已經有底味了。
3、冰魚醃好後沒有滾澱粉,我這個鍋是不粘的,如果怕粘鍋可以魚蘸澱粉後入鍋煎制。