關於湯道的知識

“蓮藕排骨湯為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓...

餐飲提問：湯道麻辣燙加盟費多少？wjf125回答：我覺得你想開一家麻辣燙是個不錯的選擇，因為現在的話有很多年輕人會把麻辣燙當做正餐去吃，而且湯道麻辣燙像已經是個多年的牌子了，所以在品牌這方...

我們每天都需要非常多的營養物質來為身體調節給予緩衝和消化，而且食物也有很多種，自古不變的道理，而且鴨湯裡面所富含的營養物質是非常多的，喝上一口鴨湯感覺就感覺到了可愛的鴨子在奔跑一...

“一直看到很多博友強烈推薦北海道吐司怎麼綿軟怎麼好吃我卻一次都沒嘗試過，我真不相信它有那麼大的魅力，尤其是看上去如此普通要不是為了消耗那多餘的淡奶油，要不是碰巧想起北海道，要不是...

現在的人是越來越懂得修身養性了，那麼你知不知道眾多養身湯中有一道栗子煲雞湯呢？板栗燉雞湯的功效很多，營養價值很高，是一道不可或缺的養身湯。那麼，你想不想學習一下它的做法呢？你想不想親...

“自己做麵包也做的不是很多,主要是自己做的麵包沒有蛋糕房裡做的要軟,鬆.也有可能是自己做的時候沒有什麼防腐劑,新增劑.前幾天看了別人的一個方子是湯種的,自己也沒做過,感覺還行,也...

“在新疆，湯飯是燴麵、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱，不同的名稱取決於面劑子手工捏製的形狀：揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成...

食材明細主料黃油（25g）全蛋液（40g）高筋粉（270g）鹽（4g）酵母（6g）淡奶油（30g）牛奶（30g）白糖（40g）湯種高筋粉（18g）水（74g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、將18g高粉和74g水混合均...

食材明細湯種高粉（40克）水（200克）主麵糰高粉（500克）淡奶油（80克）湯種（220克）白糖（80克）鹽（4克）黃油（20克）雞蛋（1個）酵母（6克）刷表面蛋液（蛋液（刷表面））甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種北海道吐司的做法步...

“粉湯是回族人喜愛的風味小吃。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹製粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在孃家接受烹製粉湯的訓練，因而回族主婦幾乎沒有不會做粉湯的。...

“第一次傳菜譜，新敗的麵包機。用了榴蓮飄香的房子，甜味不足，口感香軟。”食材明細主料高筋麵粉（270克）輔料高筋麵粉（20克）清水（100克）配料細白砂糖（40克）鹽（2克）安琪酵母（5克）雀巢淡奶油（30克）牛奶（25克...

夏天馬上就要到了，每次說到夏天，想到的就是熱，尤其是在現在全球氣候變暖的大環境下，每一年的地區最高氣溫都會突破以往的最高溫，在這麼熱的天氣裡，就會很容易發生中暑的症狀。因此學會預防中...

“麵包繼續進行中……。湯種的方法就是好，麵包放2天一點也不幹，還是很柔軟。湯種麵包是起源於日本的一種麵包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麵包是在一些麵包配方中新增一...

豆腐經常出現在我們的餐桌上，是我們極為熟悉的老朋友了。豆腐的烹飪方法也是多種多樣的，煎炸煮烤樣樣都行。今天小編想要為大家介紹一種不一樣的豆腐的燒法，雖然道道都是豆腐湯，但是道道都...

“前段時間，很迷北海道~~實在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中種法、湯種法全試了一遍。都很好吃，讓我排名次的話那就是中種法、湯種法、直接法。今...

大家都知道秋天天氣比較乾燥，天氣也在慢慢的變冷，夏天可以喝西瓜汁、藍莓湯呀來降暑，那秋天應該喝什麼湯比較好呢，秋天喝什麼湯能降燥呢，其實這個時候應該多喝一些滋潤多汁的食物，多喝一些湯...

食材明細主料高粉（270克）蛋液（45克）雀巢淡奶油（35克）牛奶（25克）湯種（92克）無鹽黃油（25克）輔料糖（40克）鹽（3克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、先做湯種，18克高粉...

“這個方子為兩個450克的量。做一個的話，各材料用量減半，烹飪時間不變。可以自行新增奶粉15克，增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的，部分內容有改動，但都是本人的原創哦。”食材明細...

“前幾天做了一次,湯種的北海道土司,吃的真心不錯,連家裡的老人也說好吃,今天空了,想想在來做一個湯種的排包吧,感覺應該也不錯吧,”食材明細主料高筋麵粉（270克）水（74克）酵母（5克）淡奶油（40...

一看文章的標題，南方人看到是不是感覺頭特別大，哈哈，因為連聽說都沒有聽說過，又怎麼會吃過呢？其實辣湯在北方是非常受歡迎的，它做法簡單又好吃，是一道很有地方特色的名小吃，那麼你是否知道辣湯...

蟶子富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素等多種營養元素，具有十分高的營養價值，同時還有補虛的功能，蟶子不僅營養價值高，而且味道十分鮮美。不過大家在做蟶子的時候，一般都是辣炒，或者是蔥...

“我是個80後，小時候人們的日子過的還行，那時候沒有這麼多先進快捷的廚房工具，一碗雞蛋湯，燒壺水一衝就好了，現在覺得不怎麼樣，小時候可是一道很好喝的湯。”食材明細主料雞蛋（1個）輔料醬油（適...

羊湯是我們這裡冬天都愛吃的一道菜，羊湯不像別的肉湯一樣肥膩，羊湯肥是肥，但是它的肥是那種肥美的肥，而且它還不膩，有些人可能不喜歡喝羊湯，因為它的味道，但是喜歡的人會很喜歡它，會覺得它的味...

“北海道湯咖哩，有葷有素菜色豐富，顏色豔麗，只一個菜就能撐起一頓晚餐。”食材明細主料雞腿排（3個）紅黃綠彩椒（各半個）土豆（1個）胡蘿蔔（1根半）蘋果（1個）花菇（4個）輔料咖哩（2片）羅勒碎（適量）姜（適量）番茄醬（適...

老一輩的人都有古老的方法幫助下奶，魚湯下奶在一定程度上有一定的作用，但是在注意事項上也要多加留意。例如是否有過敏對魚湯。也不能單單食用魚湯來進行下奶，適當的輔佐其他方法進行下奶...