老婆餅作為一個現烤的小甜心,也是以其名字比較令人矚目,它好吃的關鍵在於酥油皮,酥油皮一定要層層疊疊,豬油、油皮、餡料的比例要恰到好處。傳統餡料用的是冬瓜蓉或者豆沙,這些都是家庭易得的食材。現烤現做,剛出爐的老婆餅味道太更好吃了,一起來動手試試吧。
主料
水油皮 :100克輔料
豬油 :10克詳細步驟:
第一步
第二步
準備好食材,麵粉、紅糖等倒進水攪拌均勻,冷藏
第三步
接下來製作油酥
第四步
分割成一個個小的
第五步
皮包上油酥
第六步
包住後攤平擀成橢圓形,蓋上保鮮膜
第七步
15分鐘後捲起來再鬆弛15分鐘
第八步
餡料從冰箱拿出分刻成一個個小小的
第九步
皮包上餡料
第十步
壓扁後塗上蛋液和黑芝麻,表面切三刀後放入烤箱中層180度20分鐘
第十一步
出鍋