想必不少去過農家樂的朋友們都吃過農家小炒肉吧,當老闆端上來一份色香味濃郁的炒肉時,吃貨們口水都流了一地,其實想吃農家小炒肉不必去農家樂,自己在家裡做也能吃到原汁原味的小炒肉,同樣還能根據自己口味喜好來調整,感興趣的朋友們學起來吧。
主料
五花肉 :750克輔料
蒜 :適量詳細步驟:
第一步
準備食材。
第二步
鍋中加適量的清水,然後將五花肉放進去,再放適量的鹽、料酒。大火燒開後,撇去浮沫,轉小火煮15分鐘撈出。
第三步
趁煮肉的時候,將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
第四步
五花肉晾涼後切片備用。
第五步
把五花肉放進鍋中,小火煸炒至出油,兩面金黃。
第六步
將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中,煸炒出香味。
第七步
將青蒜苗放進鍋中,大火煸炒勻均。
第八步
加入少許醬油、雞精煸炒勻均,出鍋前點少許香油即可裝盤。
烹飪技巧:
煮過的五花肉一定要晾涼後切,這樣才不易碎