鮮香美味的凍豆腐圖解|做法簡單

在中華博大精深的美食當中，麻婆豆腐可以算是一張名片。但是除了麻婆豆腐之外，豆腐還有其他許許多多的做法，例如小炒豆腐，燴豆腐，番茄燒豆腐等等，幾乎所有的烹飪方法都適用於豆腐。而在我看來，其中能夠儲存最久，做法簡單，鮮香美味的一道美味佳餚就是凍豆腐了。

主料

黑豆腐 ：一塊
豬肉 ：一百克

輔料

姜 ：少許
蒜 ：兩瓣
泡豇豆 ：一小段
料酒 ：少許
豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
水澱粉 ：少許
蔥花 ：適量

詳細步驟：

第一步

將少許姜和兩瓣蒜用刀背拍碎，然後切碎成姜蒜粒。

第二步

將一段泡豇豆切成一小段一小段的。

第三步

從冰箱裡拿出凍過的豆腐，先進行一會解凍，再切成一小塊一小塊的。

第四步

將一百克豬肉剁成碎狀。

第五步

起鍋開火，待油溫六成熱時，倒入切碎的豬肉。加少許的料酒，還有適量的豆瓣醬。來回翻炒十五秒左右，再將姜蒜粒倒入炒香。

第六步

之後再將泡豇豆放入鍋中，倒入適量的水，把凍豆腐放入鍋中。

第七步

待到凍豆腐將湯汁吸收的差不多時，加入老抽和少許勾芡好的水澱粉。再次翻炒十秒左右便可關火，灑上一些蔥花乘出，這樣一道美味的凍豆腐就完成啦。