豆果南瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料

2. 把南瓜洗淨去皮、去籽。把南瓜切成薄片，蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小洞。放入微波爐，高火三分鐘。將打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥。在南瓜泥中加入糯米粉。團成麵糰。

3. 把紅豆沙分成等大的球。南瓜麵糰也分成比豆沙球稍大的劑子。取一塊南瓜劑子，用手壓扁成一圓片。放入一顆豆沙球。輕輕的收口包起，用手團成球狀。用刀背在南瓜球上劃出線條。把半粒葡萄乾插在頂部。

4. 蒸鍋加水燒開，放入小南瓜蒸七到八分鐘即可。

烹飪技巧

1、由於糯米粉很粘，我分別用了紙模、菜葉和蒸屜塗油三種辦法來試驗。蒸好後放在菜葉和紙模裡的小南瓜樣子不變。蒸屜上的小南瓜有些變形，應該是蒸氣太大的問題。但是脫模來說，還是塗油的好往起拿。菜葉沾小南瓜底根本揭不下來。紙模也不大好揭。看來下次要用油紙了。2、由於南瓜的含水量不同，所以加入糯米粉的量也不同。加糯米粉先少量的加，揉至和南瓜泥混合均勻後再次少量多次的新增直至成團即可。