如何做簡單又美味|好吃的粉皮炒雞蛋

主料

輔料

具體步驟

粉皮用手掰成小塊放盆中，加入熱水，剛沒過粉皮為宜。浸泡十分鐘。柔軟後盛出。

雞蛋打散，放入少量鹽，加入一點涼水，混合均勻。

鍋中倒油，七成熱倒入打好的雞蛋。雞蛋倒入後稍等幾秒鐘，定型後翻炒並弄成小塊。炒好後盛出備用。

鍋中放入少量油，放入蔥花。爆出蔥香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的雞蛋，加入少量醬油、鹽，繼續翻炒，最後淋入香油出鍋即可。