主料
南瓜塊 :4大杯輔料
胡蘿蔔 :3根具體步驟
1. 胡蘿蔔去皮切塊,芹菜切小塊,南瓜去皮切成小塊,洗淨備用,下圖中黑乎乎的那個就是煮湯用的黃瓜哦。
2. 洋蔥同樣也是切小片,鑄鐵燉鍋里加少量的橄欖油,加入洋蔥,中火炒香。
3. 加入1中準備好的蔬菜塊,3/4小勺的鹽,稍微翻炒一下,不用炒熟什麼的,直接加4杯清水或者至沒過蔬菜即可,大火燒開後,轉小火煮15分鐘。揭開鍋,看看南瓜,胡蘿蔔有沒有煮熟,南瓜是很容易看得出來,勺子一碰即碎。胡蘿蔔需要仔細檢查一下,能用勺子靠著鍋壁碾開就行。
4. 用手持攪拌器,攪拌蔬菜湯至濃湯狀,所有的蔬菜都被攪拌完。如果沒有手持攪拌器就倒入攪拌器裡攪碎,再倒回入鍋裡。
5. 最後湯里加鹽和新鮮的黑胡椒粉調味,再加入切碎的parsley葉子,攪拌均勻即可。
P.S.原食譜裡是用2杯的雞湯,2杯的水,我這裡就用4杯水代替了。洋蔥並沒有指定用哪種,我用的是紫洋蔥,不過應該是黃洋蔥更適合這個湯的感覺。最後是此湯還有配雞肉腸吃,我是隻想喝湯就省略了雞肉腸,想要做的話,就是將雞肉腸事先煎一下取出備用,最後做好的湯裡再加入就行。