紫薯涼糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蒸一鍋糯米飯，糯米泡水3個小時再蒸，粘，軟。比蒸米飯多放一點水。

2. 紫薯蒸熟，趁熱去皮。

3. 紫薯中加一些糖，用勺子碾散，儘量細膩。

4. 糯米飯趁熱鋪入刷過一層薄油的容器中，先鋪一半。鋪平整。

5. 米飯上鋪一層紫薯泥。鋪平整。

6. 撒上一層葡萄乾，果脯之類。

7. 再把另一半米飯鋪上。然後晾一會，放入冰箱冷藏室冷藏半天。

8. 脫模後切正方形塊。切得時候刀蘸水。點綴黑加侖葡萄乾或者枸杞，表面淋上少許蜂蜜風味更佳。

烹飪技巧

1：糯米泡過再蒸。2：容器抹油容易脫模。3：淋上蜂蜜口感好。