自古以來，人們就非常喜愛糕點。可能炎炎夏日你想到糕點第一反應就是那甜膩的口感，其實不然，不同的季節人們會做不同的糕點，比如夏天，人們就盛行涼糕，冰涼加沙軟的口感簡直讓人慾罷不能。其實涼糕的做法也很簡單，接下來我就帶你看看自己做涼糕的方法。
自己做涼糕
1、巧克力涼糕
製作步驟：在專用微波爐的玻璃器皿中(1升容量)放入四小碗麵粉，再放入四茶勺巧克力粉。加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。 (或者先衝好一馬克杯濃濃的巧克力，然後和麵，比直接用清水和感覺均勻)將攪拌好的麵粉放入微波爐內高火4分鐘加熱，發現麵粉上有許多氣孔成糕狀即可。放到冰箱裡冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕。取出涼糕，切成你想要的形狀，裝盤上桌哦!喜歡奶油的可以擠些奶油花在上面!
小貼士：涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。但決不能用果珍飲料來衝調，因為果珍內含有碳酸，在加熱時會產生二氧化碳，沸騰溢位!!!
2、糯米涼糕
主料：糯米1千克 熟麵粉100克麻仁100克瓜子仁100克綿白糖500克 紅色素少許青紅絲、水適量
製作步驟：將糯米淘洗乾淨，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼。將麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青紅絲拌勻成餡。在案板上撒點熟麵粉，將搗爛的糯米揉成團，用木板壓成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊。先將其中的一塊鋪上拌好的餡(豆沙餡、紅果餡等均可)，然後把另一塊放在糖餡上面壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉200克，用刀切成塊即可。
特點：軟糯香甜，宜做夏令糕點。
3、軟米涼糕
武鄉縣屬暖溫帶大陸氣候，夏季炎熱多雨，七月平均氣溫為攝氏20度以上。由於氣候條件所決定，使武鄉人夏季喜吃解熱防暑的食品—軟米涼糕，此品種的做法被載入《美食大典》。
主要用料是黍米，俗稱黃米(也叫軟米)和大紅棗，黍米：“味甘、性微寒”。具有“治筋骨攣急、殺瘡疥毒熱”的功能。大紅棗：“味甘、平、無毒”。有“潤心肺、止咳、解五臟、治虛損、除腸胃癖氣”的作用。所以久吃軟米涼糕不僅能解熱消毒，去邪安中，對高血壓病也有一定的療效。
主料：軟米5000克，紅棗泥2000克，紅白糖適量。
製作步驟：米陶洗乾淨，放到盆裡倒入冷水泡15天左右，發出酸味為止。撈出用清水沖洗無酸味待用。將蒸鍋置於旺火上，水燒沸套上瓦甑(蒸軟米的專用工具)，用溫布子鋪在甑晨蓋住甑眼，放入軟米約二寸厚。待蒸氣大起時，再加一層米。滿甑後將來蓋上白潔布。待熟後，將米倒在盆裡，加入適量開水攪拌勻和為宜。把大紅棗煮爛去核(煮時放些紅糖)搗成棗泥餡。用一塊布鋪在案板上，撒上冷開水，把蒸熟的軟米排上一層，放上棗泥餡攤平，餡上再蓋一層軟米。用溫布蓋上用手壓扁，切成小塊，放在盤裡撒上白糖即好。
特點：米軟餡甜，清涼利口，夏季佳食，解熱消毒。
涼糕的口味還有很多種，上面只是介紹了其中的幾種，但是方法都是異曲同工而且非常簡單的。不同口味的涼糕味道確是大相徑庭的，清涼解暑加上柔軟綿沙的口感，想想都已經垂涎三尺了呢。你是不是已經躍躍欲試了呢，那你還不趕緊挑選你喜歡的口味自己做涼糕?
千里飄香谷
