酸辣白菜在做的時候要注意什麼|酸辣白菜是哪個地區的菜

酸辣白菜是一道比較家常的菜，因為製作工藝比較簡單，而且又酸又辣，口感豐富，所以經常人們會在家裡做這道菜，那麼酸辣白菜是哪個地區的菜?酸辣白菜在做的時候要注意什麼?

一、酸辣白菜是哪個地區的菜

酸辣白菜是川菜裡的一道名菜，也就是四川省的菜，口感鮮辣爽口，軟嫩鮮香，我國人民吃這道菜已經有了非常悠久的歷史，因為其一點都不油膩，而且價格也非常實惠，吃過之後只有一種感覺，完全停不下來，所以是非常大眾化且平民化的一道菜，一提到這道菜，很多人都是垂涎三尺，發展到現在，製作工藝上有了很大的進步，也更加的有自己的特色，色香味俱全，在四川省當地甚至全國各地都有很大的知名度，是深受大眾喜愛的下飯菜。

二、酸辣白菜在做的時候要注意什麼

1.調味品的盛放，酸辣白菜，一聽這個名字就知道又酸又辣，需要加入醋和辣椒等調味品，但是這種物質不能放得太多，鹽一定要適量，不可以過量，因為醋放的太多會過酸，保證辣椒也不要放得太多，可以作為單獨的一盤調味品端上餐桌，而且辣椒和醋的味道很特殊，很容易掩蓋菜品本來的味道，

2.選擇合適的食材原料，酸辣白菜需要我們選擇新鮮並且成熟了的白菜作為原料，如果沒有白菜的話不能用其它菜來代替，因為新鮮的食材當然是最好的，不僅做出來的酸辣白菜口感上佳，符合人們的標準，而且相比較來說也更加放得住，吃不完也可以大膽的儲存起來。

相對來說，酸辣白菜做法簡單，口味豐富，在所有家常菜中更會受到大家的歡迎，像我們平時去的一些飯店，也經常會見到這道菜，非常受大家喜愛。在家裡做這道菜的時候也要注意選擇新鮮的大白菜，也要記得炒菜的時候不要炒不要太長時間，五分鐘左右即可。