酸辣海蔘,一道不靠辣椒的有辣味的海蔘驅寒發熱,促消化,這還多得靠胡椒粉呢,因為裡面有雞蛋,不建議感冒發燒的人吃,平常吃到是對身體免疫有助呢,我就會弄起來給我家人吃,只不過我手藝還算一般,這個我還是賣相好看,哈哈哈,撒上蔥花什麼都好看了呢
主料
即食海蔘 :2只輔料
芝麻油 :適量具體步驟
1.準備食材。
2.蔥和香菜切成碎末備用。
3.雞蛋打散備用。
4.即食海蔘切開,去掉牙齒部分。
5.切成小段備用
6.海米提前清洗後略泡。
7.將海米和水一起放在鍋中煮沸,轉小火略煮3-5分鐘後轉大火,加少許的高湯精或雞精。
8.再加入料酒去腥
9.當海米變軟時,加入海蔘煮沸。
10.再將蛋液用篩子淋入湯中(也可不用過篩)
11.當蛋花浮起時,加入米醋調味。
12.再加入胡椒粉調至自已喜歡的口感。
13.加入少許鹽調味。
14.關火後加入少許芝麻油增香。
15.最後加香菜和蔥末即可出鍋。