這道酸辣酸辣魔芋肉絲 裡面的魔芋含有大量的膳食纖維，口感非常的有嚼勁，可以做出豆腐，就算炒成菜也是很適合下飯的。經常吃魔芋豆腐對身體有很大的好處，特別是對有血脂偏高的體制偏胖的朋友特別的好，酸酸辣辣的口感非常的適合下飯。
主料
裡脊肉 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
準備好所需食材：裡脊肉選用稍帶點肥肉的才好吃。
魔芋豆腐切二粗絲，放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘，去除鹼味，撈出濾盡水備用。
裡脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽，胡椒粉，雞精，生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒，泡姜，蒜子切絲。豆瓣醬剁細。
中火坐鍋：鍋熱後到少許油，油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。（不要煸幹）
將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。
再將豆瓣醬，泡姜，辣椒絲，蒜絲，花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。
最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後，放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。
盛入盤中，撒上蔥段即可享用。
千里飄香谷
