北海道吐司如何做簡單又美味|健康美食

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：3
奶油 ：55
牛奶 ：73
白糖 ：45
高粉 ：250
蛋白 ：37

輔料

黃油 ：20
鹽 ：3

具體步驟

1.將所有材料稱取好，用筷子攪拌均勻，

2.將 麵包機設定自定義和麵，揉30分鐘，基本可以出薄膜。

3.取出裝碗放室溫發本地一小時，體積變兩倍大，取出

4.麵糰取出後，排氣，均勻分三個小麵糰。醒兩分鐘。

5.將小麵糰揉圓，再醒兩分鐘。

6.用擀麵杖擀成長條

7.收捲起

8.依次將三個麵糰都卷好放一邊醒五分鐘。

9.然後將面卷再次擀成長條，醒二十秒

10.從上而下捲起

11.一個一個做好放入吐司盒

12.三個都卷好後。將吐司盒放烤條發酵

13.烤箱放兩碗開水發酵，這樣可以保證溼度。發起來的北海道也更細膩鬆軟。大約45分鐘

14.發酵兩倍大的吐司，基本是8分滿

15.烤箱180度。40分鐘，中下層。

16.出爐即脫模。非常鬆軟香嫩

烹飪技巧

我這裡沒有用中種做。這個方子的好處就是無論中種，直接法都做得百家好吃。