摩卡慕斯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用油抹一下心形的彈簧扣模鍋，然後把烘焙紙放在底部和邊緣的地方。用小碗裝起葡萄乾和白蘭地，放一邊。

2. 把咖啡和350克的巧克力放在中等大小的平底鍋，然後小火加熱，慢慢攪拌，直到巧克力融化。加入黃油繼續攪拌，攪拌均勻後，把平底鍋移開。加入蛋黃，一次加一個，攪拌均勻。最後加入葡萄乾和白蘭地，攪拌均勻，放一旁。

3. 把蛋白和鹽放在碗裡，用電子打蛋器打至蛋白變成泡泡狀。然後把蛋白慢慢的攪入巧克力的混合物裡。最後把所有混合物倒進預先準備好的彈簧扣模鍋裡，然後放進冰箱冷凍12小時。

4. 第二天，準備巧克力糖霜。用小火融化150巧克力，加入植物油之後，關火，然後攪拌均勻。把彈簧扣模鍋的邊緣鬆開移走，然後把蛋糕小心的倒扣在放在碟子上。把糖霜淋到蛋糕上，然後放在冰箱裡1小時即成。