愛吃甜食美味的朋友們對於這道香軟可口的經典西式美食：摩卡杯子蛋糕想必是沒有什麼抵抗力了吧~~將新鮮的營養土雞蛋，融合進由陽光優質小麥精製而成的麵粉中，再用心地添入鮮奶油、濃縮咖啡等，烘焙出鮮香誘人的香軟蛋糕胚；飽實的口感，再加上撒滿其表面的芝士與黑巧，就此沉淪為美食的俘虜吧！
主料
黑巧克力 ：70輔料
奶油芝士 ：60具體步驟
黑巧克力切成小塊，與現煮的濃縮咖啡混合，隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌至黑巧克力溶化成液態
將雞蛋的蛋黃與蛋清分開。將蛋黃加入到巧克力裡，用打蛋器攪拌均勻
再加入20克細砂糖、篩入玉米澱粉、低粉攪拌均勻。將巧克力混合液冷卻至室溫，變得濃稠時備用
蛋清分次加入剩下的30克細砂糖
用電動打蛋器打發，一直打發到提起打蛋器，蛋清能拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態
盛一小半打發的蛋清到巧克力混合液裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻，不要畫圈攪拌
將拌勻的麵糊全部倒回蛋清裡，繼續用同樣的手法翻拌均勻，成為蛋糕麵糊
將麵糊倒入模具中。放入預熱好175度的烤箱，烤20分鐘左右，直到完全膨起
動物性鮮奶油用打蛋器打發至紋路挺立的狀態
奶油乳酪室溫或隔水加熱軟化以後，加入糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。將打發好的鮮奶油和打發好的奶油乳酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均勻
裝入裱花袋裡，用小號的星形花嘴
蛋糕烤好以後，從烤箱取出，冷卻。在蛋糕上擠上芝士餡，撒上黑巧克力用擦絲器擦成非常細小的碎屑
千里飄香谷
