慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別

大家知道慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別嗎，喜歡吃蛋糕的人可以看看，非常好的一篇介紹蛋糕方面的文章，蛋糕是孩子們非常喜歡的零食，蛋糕用途也比較多，特別是每年過生日的時候，相信所有的人都會吃蛋糕吧，所以可以看看這篇文章喲。

一、慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別

慕斯蛋糕

是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

特點

1.慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化;

2.製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了;

3.另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。

奶油蛋糕

奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

它雖有一定的營養價值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，採用油脂氫化技術生產出來的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大範圍內大規模生產。但它失去了植物油中的寶貴營養成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。根據目前有報道的反式脂肪酸的危害，主要表現在反式脂肪酸與心血管疾病的關係上。像人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。

二者的區別

兩種沒有區別，都是將奶油塗在麵包上面，只是慕斯做了特殊處理。

知道了慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別，大家更喜歡哪一款蛋糕呢，文章詳細的介紹了這兩款美食的特點，如果有興趣的人，可以嘗試一下兩款美食，然後選擇自己喜歡吃的蛋糕，還可以親自動手製作一款這樣的蛋糕，很不錯的一款休閒食品