黑巧克力摩卡大理石蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油和雞蛋放置到室溫（千萬不可以偷懶趕時間！）

2. 將所有主料都一分為二

3. 兩份同樣步驟1：先加入一半的糖粉打發黃油至顏色稍發白 再加入剩下的一半打發至體積膨大顏色更白一些（手動打蛋器即可）

4. 兩份同樣步驟2：分3次倒入打散的雞蛋液 每次都要攪拌均勻

5. 兩份同樣步驟3：加入香草精（該步可省略）

6. 兩份同樣步驟4：拌入過篩後的麵粉和泡打粉 上下翻動 攪拌均勻

7. 取其中的一份加入融化的咖啡粉5ml、融化的黑巧克力15g、可可粉15g、朗姆酒5ml 攪拌均勻

8. 將白麵糊和黑麵糊混合至有花紋（別過頭！）倒入吐司烤盤 預熱烤箱170度40分鐘即可

烹飪技巧

黃油和雞蛋回溫到室溫是最關鍵的直接影響到蛋糕的質感和口味