今天為大家介紹一道創新菜,那就是刀切蔓越莓小饅頭 。一般我們都會吃白饅頭,可是白饅頭口味單調,讓人吃著食之無味。而今天製作的蔓越莓小饅頭,裡面加入了蔓越莓,使饅頭口味不在單調,使它又增添不一樣的口味。是不是很有新意呢!喜歡的朋友快來試一試吧。
主料
麵粉 :500輔料
牛奶 :適量具體步驟
1.酵母粉和糖放入溫熱的牛奶,不要太熱,35°c左右
2.酵母溶解後加入麵粉裡
3.麵粉裡慢慢加入牛奶,少量多次的加,每加一次都要用筷子攪拌
4.慢慢揉成不沾手的麵糰,麵糰要稍微軟一點,這樣利於酵母發酵
5.麵糰蓋溼布發酵至兩倍大,拉開面團有蜂窩狀組織就好了
6.食用鹼加水調和
7.麵糰排氣加入鹼水揉勻
8.加入切碎的蔓越莓幹
9.大力揉,用力將麵糰揉均勻
10.將麵糰分成三份。給兒子吃的,不分三份的話做好的饅頭太大
11.取一份麵糰揉勻以後擀成薄薄的圓片,捲成卷
12.用刀切成大小均勻的劑子
13.切好的劑子擺在鍋裡再發酵15分鐘(鍋裡要加冷水)
.14.發酵好之後開大火蒸,水開之後蒸15分鐘,關火悶5分鐘