相信很多人都喜歡吃排骨吧,我昨天還叫我媽媽給我做糖醋排骨出來吃,不過我媽總說自己沒有空給我做飯,所以我就只有自己天天吃泡麵,但是我不甘心,就學著自己做糖醋排骨,剛好就學到了這個滬派糖醋排骨,做法還真的很簡單的,而且我一學就會,還很好吃。
主料
豬肋排 :1斤半輔料
油 :適量具體步驟
一定選擇直肋排,切小塊,洗淨浸泡半小時去掉血水。
冷水下鍋焯去血沫,中小火煮30分鐘。
撈出瀝乾水分。
放入白胡椒,小茴香,料酒,生抽,老抽,少許糖醋醃製半小時。
白芝麻用不粘鍋炒熟。
鍋中放足量油燒熱,放入醃製好的排骨,炸至金黃,這樣的排骨口感更好,外酥裡嫩。
撈出瀝乾油。
鍋中留少許油,放入大料蔥姜爆鍋,倒入炸好的排骨,加入番茄醬,糖以及之前醃排骨的汁,翻炒均勻,出鍋前放入適量鹽和水澱粉,烹入少許米醋快速翻炒收汁即可。