美味的菠蘿糖醋排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糖水菠蘿 ：100
豬小排 ：500

輔料

白糖 ：2湯匙
生抽 ：4湯匙
香醋 ：30ml
白芝麻 ：適量
油 ：150ml
鹽 ：4
香油 ：10ml
生粉 ：3湯匙
料酒 ：15ml

具體步驟

1.小排用清水泡清血水後洗淨撈起

2.準備生薑片

3.準備糖水菠蘿和糖醋汁（4湯匙生抽，2湯匙香醋 2湯匙白糖 4湯匙清水和1湯匙生粉拌勻）

4.排骨用4克鹽，15毫升料酒和2湯匙生粉抓勻醃製4小時

5.熱鍋倒入油

6.溫油分次下入排骨煎炸至表面微黃撈起

7.等油溫升高後再一次倒入復炸至顏色金黃骨頭酥脆撈起

8.倒出全部油把排骨回鍋倒入料酒

9.倒入糖醋汁

10.加入菠蘿

11.燒至汁水濃稠後加入香油翻炒均勻後熄火出鍋

12.撒上白芝麻上桌

烹飪技巧

1.小排要用清水泡清血水後再醃製，醃製的時候要加入鹽讓排骨入鹹味，口感偏重的要適當調整鹽的用量。2。糖醋汁調製的時候可以嘗試一下味道，按照自家喜歡的口味調整。