準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糖 :
兩茶匙食用油 :
適量 雞爪 :
一斤 輔料
鹽 :
適量 醬油 :
適量 八角 :
半個胡椒麵 :
適量草果 :
一個 花椒 :
兩粒 具體步驟
1. 用鹽水浸泡雞爪,然後用清水清洗乾淨。
2. 用開水將雞爪氽水,瀝乾水份備用。
3. 鍋內放油,至五六成熱時放糖,炒至糖色,放入雞爪翻炒至均勻上色。
4. 放入草果、適量胡椒、八角、花椒翻炒入味。快熟時放醬油均勻上色。
5. 炒熟起鍋前加鹽調味即可。如果有老人和孩子的話,可以加少量水放入高壓鍋內煮一下。
烹飪技巧
糖的數量可以自己控制,喜歡的可以增加數量,不喜吃甜的可以少放糖。